今年度の農作業が始まりました♪
週末農風の初仕事は豊饒庵さんの畑です！
今回は９人の参加者の皆さんといってきました(^^)

２月末、豊饒庵さんへ行った時は-8℃で、
極寒の中、田んぼの掘りさらいをしました。
たった２ヶ月経っただけなのに、今回は半袖陽気。
こんなに天気に恵まれた豊饒庵さんでのイベントは初めてでした。

眩しい太陽のもと、到着後まずは初企画の畑ヨガをやりました。
実はイトウトモ、ヨガのインストラクターの資格を持っていまして、
今回念願かなって初の畑ヨガをさせてもらったのです☆

那須連山を見渡せる丘の上の畑で、いい空気を吸いながら体を動かすのは
とっても気持ちよかったです♪
でも若干太陽がまぶし過ぎたかな。。。。

お腹が極限に減ったところでお昼ご飯♪
黒米と大豆のご飯と、じゃが芋とクレソン味噌汁☆
自家製切干大根の煮物やキムチ、青菜のおひたしも美味しくて美味しくて(^o^)
みんなおかわりしてました♪

食後はレタス栽培用のマルチはりや里芋の種芋植え。
マルチは雑草よけの黒いビニールシートで、
クワを使って溝を掘りキレイにシートを張っていきます。
豊饒庵の畑担当よし江さんにクワの使い方を教えてもらったのですが、
よし江さんは簡単そうにやってたんですが、なかなかうまくいかず。。。
みんな四苦八苦しながらクワをふるいました。

根や芽がでてきた里芋の種芋を、２歩分隙間をあけて植えていきました。
一人が歩いて足跡をつけ、２歩ごとに種芋を置き、
種芋が置かれたところに散らばって植えていく人海戦術。
要領よく種植えが終了しました。

農作業の後は、毎度お世話になってる那須山温泉へ。
明るいうちに露天風呂に入ったのは初めて♪
星空を眺めながらもいいけど、明るいうちにはいるのも気持ちいい☆

豊饒庵に帰ると、夕飯のセッティングがされてました♪
この日は豊饒庵のスタッフになるメグさんが、よし江さんのお手伝いをしてくれていて、
何かとお世話になりました。ありがたかったです(^^)

夕飯は私の大好きな玄米コロッケ、里芋の木の芽あえ、白菜の菜花の胡麻和え、ポテトサラダ、牛乳豆腐など。

玄米コロッケはよし江さんの得意技で、衣はサクッとしてるのに、
中からはとろっとした玄米ペーストが出てきます。

「白菜の菜花は菜花の中でも一番美味しい」とよし江さんがおススメしてくれましたが、
柔らかくて甘くてホントに美味しかった～

お昼の味噌汁にも入ってたじゃが芋は、よし江さん一押しの昨年度収穫したもの。
水分が抜けて甘味が増してサツマイモのように甘くてホクホク☆
トモが持参した豆腐マヨネーズとあえて絶妙なポテトサラダになってました♪

「牛乳豆腐」豊饒庵の主＝かっちゃんの酪農家の友人から仕入れた生乳に、
お酢を入れ凝固させ、重石をして水分を抜いて固めたものです。
カッテージチーズと作り方は同じだけど、食感や味はモッツアレラチーズの様でした☆

いつもの通り参加者のおススメのお酒が並び、食べて飲んでしゃべって大盛り上がり♪
元天文部の２人が先導して星空を見に行ったら、大きな流れ星が見えたり。
楽しい夜でした(^^)

翌朝は朝食前にかっちゃんのお父さんが建立したお堂でヨガ☆
ひんやりしたお堂の板の間で、まずは足腰周りのストレッチをしてからヨガをしました。
肩まわりを中心にちょっと難しいポーズにもチャレンジ。

最後のシャバーサナで、床に仰向けになりリラックスするはずだったんだけど、
床から深々と冷気が上がってきて寒くて寝てられず。。。
やっぱり那須の朝は寒かったです(^^;)

朝食には自家製納豆やコシアブラのおひたし、そしてカマド炊きの白飯♪

コシアブラは独特の風味のある山菜の一種。
豊饒庵の周りの山からよし江さんとメグさんが採ってきてくれました。

山にはタラの芽が顔を出してたり、まだ小さなフキの葉がいたるところに見えていて、
去年フキを採ってキャラブキを作ったことを思い出しました。

食後はお堂の前の畑で、キュウリ用のネットを支柱に張ったり、マルチを貼ったり。

「お餅にクレソンを入れてみよう！」ということになり、
クレソンを採りにもいきました。
クレソン。東京で買ったらメチャ高いですが、溝に雑草に混じってわんさか生えてました。

コレを茹でて刻み、ふかしたもち米と一緒につきました。
見た感じヨモギと変わりないようですが、味はヨモギにはかなわないなぁ

みんなで交代しながら餅つきをしてる間に、タラの芽や行者ニンニク、
ワサビの葉の天ぷらを揚げ、昼食の準備。

よし江さんに牛乳豆腐の作り方も教えてもらいました。
なるべく脂肪分お高い牛乳を沸かして、ふわ～っと泡が上がってきたところで火を弱火に。
牛乳１升に対してお酢を大３杯入れてかき混ぜるとモロモロした塊ができてきます。

半透明な水分と固体に分かれたところで、ガーゼでこし固体だけを取り出し、
ガーゼの上から重石をすれば完成♪

お昼ごはんは出来立ての牛乳豆腐に揚げたての山菜天ぷら、
つきたてのお餅は大根おろし、あんこ、きなこ、米飴としょうゆのみたらしの４味♪

みたらしは今回初めて食べたんだけど、めちゃめちゃ美味しいかったです(^o^)
手でついたお餅は口あたりが滑らかで、つるつると胃におさまってしまいました。

のんびり食後のおしゃべりをしてたら15時に！
大急ぎでタケノコを掘りに行く班と、お土産用のお餅やじゃが芋を詰める班に分かれて作業開始。

前日は大分雨が降ってたので正に雨後のタケノコ。

竹林に沢山のタケノコが顔を出してて、ついつい掘り出し過ぎてしまいました。

竹林の近くには三つ葉が自生しててコレも採取♪
タケノコとも相性抜群ですね～

そうそう。生後1ヶ月の子犬「おチビ」が超かわいくて、すごい癒されました◎
ポテポテ歩いてても、じゃれてても、ストーブの下で寝てても、
何をしててもカワユかったです～

今回も盛り沢山な内容で楽しませていただきました(^^)
渡辺夫妻＆メグさんに大感謝です☆

次回は6/2-3にうかがうことになりました。
サツマイモの定植と、大豆の種まき、3日は那須の朝市にも参加する予定！
おチビも大きくなってるんだろうなぁ
もう次回の豊饒庵イベントが楽しみです♪

５回目の豊饒庵さん企画は『田んぼの溝切り隊』
週末農風史上最低の気温の中、ガッツリ働いてきました(^_^)v

いつも女子率の高い週末農風の手伝い隊ですが、今回は初の男女半々！
溝切り（正確には堀さらい）はかなり重労働なので、
男性が４人も参加してくれて大助かりでした♪

さてさて今回の様子をご報告します。
2/18の朝は東京でも積雪があり、アスファルトに霜が下りて白っぽくなっていました。
那須はさぞかし寒いんだろうなぁなどと、つらつら考えながら電車に乗っていたら、
乗換駅を間違えてしまうという致命的なミスをしてしまいました
幸い相方のまさこも参加していたので、彼女に参加者をまとめてもらって、
30分ほど遅れて合流する事ができました。
皆さんにご迷惑をかけてしまい、本当に申し訳けなかったですm(_ _)m

みんなが「農家レストラン豊饒庵」にそろったところで、土間のまきストーブを囲み、
甘酒を飲みつつ、前回の参加者のＡちゃんが差し入れしてくれた自家製干し芋を食べながら自己紹介。
今回もいろんなキャラが集いました♪

一息いれたところで、シャベルを持って田んぼへＧＯ。
手伝い隊の今回の任務は、田んぼに水を引き込むためのお堀の底に積もった
泥や枯れ草などを取り除き、水が流れるようにする事です。

乾いている場所はまだいいのですが、
ぬかるんでいて足が30cmも泥に埋まってしまう所、

霜柱がガッチリ土を固めて固くなってる所、

氷を割ながらの作業になる場所もありました。

動いていると上半身は暖かくなるのですが、
泥水に浸っている足元はかなり冷えましたｗ

一区切りついた所でお待ちかねの昼食♪
到着した時からいい香りを漂わせていたビーフシチューの登場です！

料理は奥さんのよし江さんが担当なのですが、
ビーフシチューだけは旦那さんのカッちゃんが作ります。
3日前から和牛のスジ肉を煮始め、柔らかくなったところで
畑でとれた野菜たちと赤ワインで煮込んだそう。
みんなおかわりして思う存分いただきました(o^-^o)

お腹がパンパンになったところで、残りの堀さらいをやっつけました。
日が陰ってくると寒さが増してきて、温度計は『－６℃』を示していました。
みんな良く頑張りました。

今回も那須山温泉に出かけ、いい湯につかりました。
冷えて強張ってた身体がふわ～とほぐれ、疲れが取れてポカポカ♪
露天風呂からはキレイな星空が望め、気持ち良かったです◎

夕飯のメインディシュは白菜と豚肉のミルフィーユ♪
柔らか～く蒸し煮されていて、白菜の甘味が絶品でした～

蓮根はさみ揚げに、切り干し大根、黒米と大豆のおこわ♪
持ち寄ったお酒を飲みながら、おしゃべりがはずみ、また食べては飲んで。
カッちゃんもいつもより多めに飲んだようで上機嫌☆

美味しいものをお腹いっぱいに詰め込んだら、
日中の疲れも相まってまぶたが重た～くなってきて、
いつもより早めに解散。おやすみなさい(-.-)zzZ

翌朝、よし江さんが一番ホッとする時間だというコーヒータイム♪
今朝は、渡辺さんちのお米「わたなべぼし」を販売している
那須地産クラブの玄米コーヒーをいれてくれました。

マクロビオティックを習っていた時、チコリ、小麦、麦芽などを焙煎した
「穀物コーヒー」なるものを飲んだ事があるのですが、
玄米コーヒーそれよりはるかに飲みやすくて美味しかったです。
マクロビアンにオススメです!(b^ー°)

かまどでご飯を炊いてる間に、朝食のおかずを用意。
大好きな自家製納豆に、蓮根炒め、白菜のみそ汁。
まだまだたっぷりあるビーフシチューを温め直してる間に、
ご飯が炊けていただきま～す(^O^)

かまどで炊くとご飯がフンワリして、口の中で米粒がバラ～と崩れます。
この口当たりの良さがご飯の美味しさをアップさせ、
いつもより多めに食べちゃう訳です(^_^;)

今日の仕事は畑の後始末。
枯れた枝葉を取り除き、土にかけたマルチをはがしました。

つるにぶら下がったままスポンジになってるヘチマや、

立ち枯れたヒマワリ。

バリバリと枯れ草を引きはがすのなんだか楽しくて爽快♪
集めたそれらに火をつけると、たちまち燃え上がり
アッいう間に燃え尽きてしまいました。

若手男子たちは、カッちゃんや参加者のＩさんに指南してもらい、
まき割りにチャレンジ。

簡単そうなイメージだったんだけど、直径30cmくらいある丸太は
なかなか割れず苦戦してましたｗ
斧の刃が丸太にはまって取れなくなったり、刃が取れて飛んでいったり。
見てたらハラハラしてしまいました。

Ｉさんはまき割りを極めていて、暇をみてはまき割りをして、
いい汗をかいてました。山男だね☆

お昼はいつもの様にお餅です♪
丸めて豚汁にいれ、納豆餅ときなこ餅を作り、
残りはお土産用ののし餅に。
つきたての餅はかなり熱いのですが、男子も手伝ってくれました☆

最後のビーフシチューを完食♪
野菜の旨味が出たビーフシチューは、昨日より更に美味しくなってて、
４食続けてビーフシチュー食べた人もいたかも？！
お餅との相性も抜群でした◎

山で見つけた小さなフキノトウはほんのり苦く、
春の味を先取りしちゃいました。

今回は極寒の中、厳しい作業だったせいか、
具合の悪くなってしまった方もいて無理をさせてしまったかなと。。。
これに懲りずに、是非また参加して下さいね。

3.11以降、原発から100Km圏内に田畑をもつ渡辺夫妻は、
色々な事を変えなければならなくなってしまいました。

田畑で取れたものは、近くの『砦キャンドルエクスプレス』で測定しており、
安全性を確認して出荷してます。
繁殖用の牛を育て、稲ワラをあたえ糞を肥料に使って循環していたのに、
もうそれもできません。
かわいい子牛が３頭もいましたが、牛飼いはやがてやめるそうです。

ご苦労も多いはずなのに、ご夫婦ともますます元気に張り切ってます。
よし江さんは、来冬に向けロケットストーブ作製を計画したり、
その次はワラを使ったストローベイルハウスを建てたいそう。
カッちゃんは敷地内にある小川で水力発電ができないかと考えていたり。
目を輝かせて今後の計画を語ってくれました。

週末農風も豊饒庵を盛り上げていこうと思ってます！
来年度は、サツマイモをメインにしたイベントを計画中。
自分の植えたサツマイモの成長を楽しみに、
豊饒庵へ訪れてくれたらいいなと思ったのですがいかがでしょう？

また、農作業プラスαのアクティビティも、取り入れていこうと思ってます。
その第一弾として4/28-29に「ヨガリトリート～畑でヨガと農作業」を行います！

実はイトウトモはヨガのインストラクターの資格を持っておりまして、
畑でのヨガを是非やってみたい思い企画いたしました。
見晴らしのいい畑でのヨガは、すごい気持ちがいいと思います♪

いつもは宿泊のみの参加を募集しておりますが、
今回は28日のみの日帰り参加者も募集いたします。
詳しい内容は追ってお知らせいたしますが、
参加をご希望の方はご予定をあけてお待ちくださいませ。

【豊饒庵のイベント予定】
4/28-29　「ヨガリトリート～畑でヨガと農作業」
6月　サツマイモの苗植え
8月上旬　草むしりと夏野菜カレーパーティ
10月　サツマイモ堀りと収穫祭

３月は週末農風の農作業イベントをお休みします。
なので、次回が4/28-29の豊饒庵さんでのイベントとなります。
気がつかなかったけど連続ですね。

まだ豊饒庵さんに行った事がない人も、何度も行った事がない人も、
是非参加してくださいね！
よろしくお願いします。

月初のイベントに続き今回も雨に降られてしまい凹み気味でしたが、
黒田原の駅を降りて、渡辺夫妻の顔を見たら『那須に帰って来た～』
と嬉しくてテンション上がりました♪

渡辺さんが営んでる農園レストラン豊饒庵へ着くと、
ウエルカム”ビーンズ”赤花豆の煮豆とびわ茶で、
自己紹介を交えてティタイム。
まきストーブでコトコト煮た花豆はとても柔らかくて甘くて
お茶請けに最適☆豊饒庵の絶品メニューの一つです(^^)

朝からの雨で豆の鞘が濡れていて収穫ができないので、
まずうどん打ちをする事にしました。
奥様のよし江さんに指導してもらい、見よう見まねで中力粉とお湯を混ぜ、
生地をこねていきました。
パン屋で働いてた事のあるＹちゃんは手慣れた様子で力強くこねていたけど、
うどん生地はかなり固くてギブアップｗ
仕上げはビニール袋に入れて踏みました。
踏むとフニュ～と思いの外柔らさにビックリ☆
テンピュール枕を踏み付けた様な感じで気持ちい～

ツヤツヤになったところで丸め直してしばらく生地を休ませます。
その間に第２段をこね始める人、麺つゆを作る人と手分けして作業を進めました。
10分くらいおいて生地が落ち着いたら、伸ばし始めます。
これがまた難しい～なかなか伸びてくれません。
やってる内に以前習ったのを思い出して、50cm角(丸かも)くらいまで広げられ、要のカット。
全部つながってた～なんて事のないように慎重に。
>

大鍋で茹でて冷水で洗ってツヤピカなうどんが完成！

さぁ頂きま～す♪モチモチと歯ごたえがあって美味し～ザルによってうどんの太さや味も違って美味しかった♪
せっかく習ったうどん打ち、得意技にして女子力upしてね (^-‘)

食後は止まない雨を恨めしく思いつつも、おしゃべりしながら黒米の選別。
お盆に米を広げて、わずかに混じっている白い米粒や色が薄い米粒を取り除きます。

単純作業だけど、30kgの米２袋分を手作業でこなすのは大変。
渡辺夫妻を交えて11人でやったけど１袋も終わりませんでした。

夕方、那須山温泉に行き硫黄の香りのするいい湯につかり、
お昼のうどんがこなれてきたら、お待ちかねの宴会です☆

『お酒飲む人は持って来てね』って連絡したところ、
みんなのオススメのお酒がズラ～っと並びました♪
旦那さんのカッちゃんは地元の酒屋さんのドブロクを、
よし江さんはワインを提供してくれました。
各自お酒紹介をしてから頂きま～す(*^o^*)

今夜のメインは『野菜しゃぶしゃぶ』白菜や水菜、大根は根も葉も。
沸騰したお湯にくぐらせ、おろし醤油やポン酢をかけたりして食べます。

こんなしゃぶしゃぶ初めて～カッちゃんのオススメはトマトのポン酢。
ケチャップみたいな味で洋風な味に☆
カボチャの煮物にはマヨネーズをかけて食べるのにはまってるそう。
ちょい足しで味のバリエーションが広がり、
お腹いっぱいになっても箸が止まらず食べ過ぎちゃいました(^_^;)

私は早々に休ませてもらったのですが、ガールズトークは夜更けまで続き、
林立していた酒瓶はわずかに残して全てあいたそう(◎o◎)
盛り上りぶりが伺えます(^^)

朝の散歩♪紅葉がきれいでした～

朝食は理想的な和食。

カマド炊きご飯にみそ汁自家製納豆に漬物、煮物。
かまどに張り付いたオコゲに醤油をかけてもう一杯。
ここに来るとついご飯を食べ過ぎてしまいますf(^_^)

カッちゃんに連れられてお土産用の大根を抜きに畑へ行きました。

土の上に出ていてる部分が太いものがいいと教えてもらって、
みんな大根畑の中を葉っぱをめくって歩き回り、
『コレだ』って思った１本を引き抜きました。

抜いた大根をズラリと並べたら自分のが案外細かったり短かったり。
でもどれもスーパーで並んでるのより立派！

雨は上がったものの、大豆はまだ鞘が青かったり、湿っていたりで収穫できず。
小豆の鞘が乾いたものだけ収穫しに行きました。
ハサミで一つ一つ鞘を切りとってカゴに３つ分。
去年は立ち枯れしてたから、根本から引き抜くだけだったけど、手間がかかりました。

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お昼はこれまた定番のお餅♪今回は機械で３升もついてくれました。
自家製の黒小豆、大根おろしに、きなこといそべ。
重箱にぎっしり詰まって幸せな光景☆

出発まではおしゃべりをしながら小豆の脱穀。

去年は昔ながらの脱穀機「とうみ」を使って選別をしたけど、
今回は量が少なかったのでマンパワーで全部やり終えました。

今回は雨に降られてしまいずっと室内の作業だったけど、
そのお陰で渡辺夫妻や参加者のみなさんとおしゃべりする時間を持てて、
いつもより一層仲良くなれた感じ(^^)

もっと身体を動かしたかったけど、黒米のせんべつや小豆の脱穀は、
と～っても手間がかかる作業だったので、お手伝いできて良かったと思います。

みんなで盛り上がって、豊饒庵さんでの次回のイベントが決定しました！
2/18-19に去年もやった田んぼの溝きりをします！
去年の様子はこちら→http://blog.goo.ne.jp/shumatsunofu/e/04aeb66145173c21a5ba3df8be7174ae
超寒くて、重労働だったけど、その分美味しい思いもたっぷりしました♪
お申し込みはお早めに～

トモ