活動記録!

11/30-12/1 豊穣醤油の会☆大豆の脱穀

前回の豊穣醤油の会は、大豆畑の畝上げだったので4ヶ月半ぶりの畑作業。
最後の農作業とあって週末農風からは13名、K大のスローフードサークルからは5名が参加しました。
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大豆たちは沢山実をつけて、カラカラに立ち枯れてました。
鎌がなくても手で根元からボキッと折れます。
でも豆の殻もカラカラなので、気をつけて扱わないと豆がこぼれ落ちてしまう。。。
機械で収穫したらすごい収量が落ちるそうだけど、それはそうだろうな~
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朝は雪が降ったそうだけど、段々と雲が晴れ暑いくらいの陽気で、
収穫が終わる頃には汗ばむくらい。
大学生は半袖になってました(^^;)

お昼ごはんは、炊き立てのかまどご飯&親芋のクリームシチューに
セロリの葉っぱのトッピング。
おこげとクリームの味はベストマッチでした!
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沢山食べて幸せな気持ちで上の畑へ。
ここには5種類の豆たちが植えられてます。
納豆用の小粒大豆と赤大豆の大きさの違いにビックリ。
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小豆は長い鞘にきれいに並んでます。
これがあんこになるかと思うとなおさらいとおしくなってしまいます。
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今回は20人もいたので広い畑の収穫作業も日暮れ前に終了しました。
やっぱり人数がいると早いわぁ。

夕飯には、豊穣庵のお隣さんから鹿肉の差し入れが!
地元の人とたちと猟に出かけて仕留めてきたそうです。
オススメのお刺身と竜田揚げを作ったのですが、生で食べても臭みは全くないし、柔らかくて食べやすかったd(^-^)
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一方、参加者のNくんが持ってきてくれたクサヤは臭かった~~~(*o*)
でもワンコたちは大好きな匂いだったらしく、焼く前から大興奮。
目を離した隙に、ロケットストーブの焚口で焼いていたのを奪っていかれちゃったw
クサヤの味は臭い煮干みたいな?日本酒にあうと、カッちゃんは絶賛してました。
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みんなが呑んで盛り上がってる最中、期末試験を控えた高校生に元家庭教師のTくんが物理を教えていました。
ここだけ別世界に夜が更けていったのでしたzzZ
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朝食には、曹洞宗のお坊さんから教えていただいたという玄米小豆粥をいただきました。
呑みすぎ食べ過ぎの胃にも優しくおさまり、おいしかった~
この小豆玄米粥。12/15のアースデイマーケットにお目見えするそうです!!
お楽しみに~(^^)
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この日の作業は赤大豆の脱穀。
(ちなみに醤油用の大豆は大量なので、機械を持ってる農家さんに脱穀をお願いしました。)

むしろの上から踏みつけてと言われたのですが、踏みつけたくらいじゃ効果なし。
って事で飛び跳ねてみました~
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少しはかさが減ったけど、やっぱり最終的には一本一本振らないと、鞘から豆は出てくれませんでした。。。時間かかる~~
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シートの上にこぼれた豆を集めて唐箕(とうみ)にかけゴミや殻と豆を分けると、集められた豆の中には、カビて白くなってしまった豆がけっこう混じってました。
更に良く見ると虫食いがあったり、欠けてたり。
これらは目で見て、手で取り除かなくてはなりません。
食べられる豆を調製するには、非常に労力と時間がかかるという事を再認識しました。

私達で全部終わらせたかったのですが終わらず。
残りを渡辺夫妻でやるのかと思うと途方もなく大変!
またお手伝いにいってあげたいわ。

お昼は恒例の餅つき☆
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つきてが沢山いたからつきあがったお餅は粘っこくてなめらか~
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今回は蕎麦うち名人のSくんが濃縮蕎麦つゆ=かえしを作ってくれ、このつゆでお雑煮を作りました。
残りはきなこ餅とからみ餅に。
おいしくってお腹いっぱいでもまた手が伸びてしまいました(*^-^*)
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今年、豊穣庵さんでは5回もイベントを行わせていただき、楽しい&おいしい時間を過ごさせていただきました。
豊穣醤油の会の最終回は、3/21-22「醤油仕込み&田んぼの掘りさらい」です!
2014年のスケジュール帳に早速記入しておいてくださいね。

2013年の週末農風の農作業イベントはこれで終了です。
今年も週末農風をご愛顧&応援いただきありがとうございましたm(_”_)m

2014年も1発目は武藤農園さんへ伺います!
2/8-9「踏み込み温床作りとイチゴ狩り」を予定してます。
詳細は追ってメルマガでお知らせいたします。
来年も何卒よろしくお願いいたします。